鶏白湯しょうゆラーメン(2食セット)

一杯で完結するラーメンだから、メリハリを楽しめる仕掛けを考えました。

Tsurumen Davis 店主・大西益央が手がける
GF RAMEN LAB 第3弾は
こだわりの濃厚・鶏白湯しょうゆラーメンです。

丸鶏・鶏がら・鶏もみじが生む、
味の透明感と力強さの両立。

ラーメンの真髄である“すする美味しさ”を楽しんでいただきたい。その一心で、商品開発チームと試行錯誤しました。
米粉由来のグルテンフリー麺には、米粉の生地に“かんすい”を練り込むことで、中華麺らしい風味とコシを追求したのです。
じつは、一つの器の中で、最終的に味を完結させる料理は、世界中を見渡してもラーメンしかないんです。
「黄金の鶏油しょうゆラーメン」「鶏清湯のすっきり柚子塩ラーメン」で使用した宮崎地頭鶏の味を最大限生かし鶏白湯の特徴である濃厚さを再現。
加熱時間や濃度の調整方法に苦労致しました。（ラーメン屋では、じゃがいもや米など粘度の出るものを入れて調整するようですが、今回は使用しておりません。）出汁ガラを使用して、濃厚になるまでかなり煮込むので数量があまりとれません。
売り切れたら、また出汁ガラが出るまでは製造できない商品なんです。
米粉由来のグルテンフリー（GF）の中太麺は、ラーメン特有のコシと風味が特徴です。滑らかな麺の表面に、濃厚な白湯スープが絡み、噛めば鶏の旨みと見事に調和。
グルテンフリー生活者の方も、健康志向派の方も、ぜひお楽しみください。

紫玉ねぎ、青ねぎは付いていません
鶏白湯とりぱいたん
しょうゆラーメン

商品コード：GFR04-2

冷凍配送
2食セット2,800円(税込)

●名称：ライスヌードル（米加工品）（液体スープ・具材付）
●原材料名：液体スープ【しょうゆ（大豆を含む）（国内製造）、本みりん、発酵調味料、米酢、砂糖、風味原料（出汁がら（丸鶏、鶏がら、鶏もみじ）、たまねぎ、にんにく、長ねぎ、しょうが）／調味料（アミノ酸）、酸味料】、ライスヌードル【米（タイ）／炭酸カリウム、炭酸ナトリウム】、チャーシュー【豚肉（国産）、しょうゆ（大豆を含む）、本みりん、発酵調味料、米酢、砂糖／調味料（アミノ酸）、酸味料】、味付メンマ【メンマ水煮（メンマ、食塩）（中国製造）、しょうゆ（大豆を含む）、本みりん、砂糖、発酵調味料／酸味料】
●内容量： 477グラム
●賞味期限：製造日から6ヶ月
●保存方法：冷凍（－18℃以下）で保存してください
●凍結前加熱の有無：加熱してありません
●加熱調理の必要性：加熱してください
●販売者：ケンミン食品株式会社神戸市中央区海岸通5丁目1番1号

●栄養成分表示　1人前（477g）当たり
エネルギー　689kcal
たんぱく質　29.2g
脂質　26.0g
炭水化物 84.6g
食塩相当量 4.3g
（サンプル品分析による推定値）

●アレルギー
大豆・鶏肉・豚肉

要冷凍

※この商品はグルテン含有量10ppm以下で管理している商品です。

ライスヌードル用に準備した鍋（沸騰したお湯）に、袋から取り出したライスヌードルをゆっくり入れます。箸でかき混ぜて軽くほぐし、上記の時間を目安にお好みの状態まで茹で上げてください。
吹きこぼれにご注意ください。
スープ・具材用に準備した鍋（沸騰したお湯）に、パウチしたままのスープ・具材を、封を切らずにそのまま入れ、なるべく全体が浸かるように温めます。
スープ・具材の袋が鍋に直接あたると袋が溶けて中身が出てしまう場合があります。
事前に温めておいたラーメンの器のお湯を捨て、ライスヌードルが茹で上がる前に約５分湯煎したスープを入れます。
お湯やスープでやけどしないよう十分にご注意ください。
茹で上がったライスヌードルをザルでよく湯切りをし、スープの入った器に入れ、よくほぐします。
めんを器に入れるときにスープがこぼれないようにご注意ください。
約5分湯煎した具材とお好みのトッピングを入れれば、美味しいラーメンの出来上がりです。

用意するもの

鍋（湯量1.5ℓ以上）
×2

湯切り用ザル
×1

ラーメンの器
×1

お好みのトッピング　　おすすめ：紫玉ねぎ、青ねぎ
ライスヌードルの茹で時間

約6分30秒（湯量1.5ℓの場合） 沸騰していないと中まで火が通らないのでよく沸騰しているのを確認してめんを入れてください。
スープ・具材の湯煎時間

約5分（湯量1.5ℓの場合） 湯煎しすぎますと風味が変化いたしますので、ご注意ください。